עמוד הבית תזונה דלת כולסטרול

בס"ד

תזונה דלת כולסטרול

מהו כולסטרול?

כולסטרול הינו רכיב הנמצא בקרום התא של כלל תאי הגוף. ישנם שני סוגים של כולסטרול טוב ורע. אתייחס במאמר זה על כולסטרול רע המהווה גורם מרכזי להתפתחות מחלות כגון:
  • טרשת עורקים
  • מחלת לב וכלי דם
  • שבץ
  • פגיעה במוח
  • כלי דם צוואריים
  • כליות
  • רשתית וכל מקום שיש כלי דם קטנים וגדולים
כולסטרול נוצר בשלבים: שלב הראשון שקיעה של תאי שומן בדופן כלי הדם, לאחר מכן מגיעים תאים בולעניים שבולעים תאי שומן ומעבים את הרקמה. עיבוי זה עובר תהליך מסוים וגורם לקרישה וסותם את כלי הדם.

כולסטרול  "רע" כשמו כן הוא רע, כאשר הוא במינון  גבוה, הוא גורם לעייפות כללית בכל הגוף ועייפות באזור הרגליים ומחליש את הזיכרון, וכל זאת בשל חוסר זרימה טובה של דם לאזורים אלה.

כאשר הכולסטרול הוא במינונים נמוכים הוא תורם לתפקודם התקין של התאים. כולסטרול רע יכול להיווצר ממתח נפשי המשפיע על הצד הרגשי הנפשי והפיזי, וכתוצאה מצריכת תזונה לקויה או תורשה או תוצר של שניהם.

דיאטה דלת כולסטרול

בכדי להצליח בתהליך הורדת כולסטרול יהיה עליכם לקבל החלטה להשגת המטרה, להיות ממוקדים, ולהשקיע מאמץ בדיאטת דלת כולסטרול שפירושה להגביל את צריכת המזונות העשירים בכולסטרול ולהחליפם במזונות עשירים בסיבים מסיסים שמורידים בצורה משמעותית את רמת השומנים בדם, כגון:
  • קטניות מונבטות
  • שיבולת שועל
  • עדשים
  • דגי מים קרים
  • זרעי פשתן
  • שמן זית - המהווים מקור טוב לחומצות שומן חיוניות
  • שום
  • בצל
  • תבלינים נוגדי חמצון המונעים את חמצון הכולסטרול
לסיכום: יהיה עליכם לשלב תזונה עתירת סיבים בתפריט השבועי שלכם.

מי מרכיב דיאטה דלת כולסטרול?

דיאטה דלת כולסטרול צריכה לעבור התאמה אישית של איש מקצוע כגון תזונאית או דיאטנית עם התייחסות להיסטוריה של המטופל, דפוסי האכילה שלו.

כולסטרול ואירדיולוגיה

דרך אבחון אירדיולוגי ניתן לראות הליכים ראשונים של התהוות שומנים בדם. ניתן לראות בצורה מדויקת היכן נמצאת ההשפעה של השומנים בדם, בחלק העליון של הגוף או בחלק התחתון, או בשניהם.

באבחון על פי קשתית העין שערכתי אצל ילדה בת 9, מדהים היה לראות את הנטיה שלה לשומנים בדם, וכשראיתי זאת שאלתי את עצמי: זו עין של ילדה?אישה? ושוב בדקתי. אכן כן זו עין של ילדה בת 9. מתשאול תזונתי של הילדה עלה כי הילדה צורכת כמויות גדולות של מזון עתיר בשומנים רוויים, מיני מאפה המכילים שומני טראנס ובפחמימות מעובדות. כמובן שהמלצתי על תזונה מאוזנת ודלת שומנים.

איך מטפלים בתופעת כולסטרול רע?
ניתן לטפל בבעיות של כולסטרול רע על ידי שינוי אורח החיים באמצעות הגברת הפעילות הגופנית, שינוי תזונה ונטילת תוספי מזון כגון:
  • לציטין
  • פולי קונסיל
  • ויטמיו B3
  • אומגה 3
  • מיץ לימון
  • שמן זית
אם הטיפול הטבעי אינו יעיל, יש ללכת לרופא ולקבל ממנו טיפול תרופתי.  

עקרונות דיאטת דלת כולסטרול: הורדת רמות כולסטרול גבוהות בדם.
  • יש לצרוך תזונה דלת שומנים, להוריד מהתפריט שומנים רוויים, הנמצאים בשומן מן החי, כגון: חמאה, בשר, עוגות ודברי מאפה, שוקולד, בשר, גלידה ועוד.
  • להקטין צריכת תזונה עשירה בכולסטרול.
  • יש לבחור מזונות עשירים בפחמימות מורכבות.
  • הורדה במשקל הכרחית לאנשים בעלי משקל עודף.

דוגמא לדיאטה דלת כוסטרול:


צריכת שומן
  • יש לצרוך 10 גרם (2 כפיות) של שומן צמחי מעולה כגון שמן זית, שמן חמניות, שמן תירס. שימו לב ישנם שומנים צמחיים אשר בתהליך העיבוד סופגים את השומן הרווי, יש לבדוק בקפידה מה כותב על המוצר.
  • לא לצרוך יותר מ 2 כפיות (10 גרם) שמן בישול להכנת של ארוחה.
  • להפחית צריכת"פחמימיות מעובדות",סוכר לבן,אלכוהול וקופאין לא לצרוך יותר מכוס אחת  של קפה ביום.
  • לא מומלץ לצרוך ארוחות עתירת שומן  לדוגמא: מזון מטוגן, צ'יפס, בצק עלים,  וכל מיני מאפה. זיכרו! מזון מעובד הוא מזון חסר חיוניות ומזיק מאוד.

קטניות

  • לאכול לפחות 2 מנות של קטניות בשבוע כגון: שעועית, חומוס, עדשים וטופו.
חלב
  • למי שאינו אלרגני למוצרי חלב יכול  לצרוך מעט מוצרי חלב, אומנם החלב מכיל סידן וברזל, אך כמות הגבוה של הזרחן מונעת ספיגתם, לכן אני מאוד ממליצה להשתמש בטחינה מלאה המכילה פי 10סידן ממוצרי חלב.
פחמימות ודגנים
  • יש לצרוך תזונה עשירה בפחמימות מורכבות לדוגמא: לחם, אורז, דגנים, בטטה, מומלץ שהם יהיו מקמח מלא.
פירות
  • יש לצרוך בין 2-3 מנות של פרי ביום, לדוגמא: תפוח, או 2 שזיפים או פירות יער.
ירקות
  • יש לצרוך בין  3-4 מנות של ירק ביום.
משקאות
  • יש לצרוך כמות שתיה מספקת, לפחות בין 1.5-2 ליטר ביום, רצוי לא משקאות ממותקים או מוגזים.
צריכת אלכוהול
  • לאנשים בריאים: לא לשתות יותר מ- 1-2 כוסות יין או בירה ביום.
 



אביגיל שלמה -  יועצת תזונה, מטפלת באירדיולוגיה, סוג'וק, דיקור באוזן, נטורופתיה, הילינג יהודי ועוד.
054-3118707